كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة راش الأميركية، أن "تناول السبانخ والخضراوات الورقية خضراء اللون بانتظام وخصوصا بالنسبة للأشخاص المحالين للتقاعد، يساهم في الحفاظ على تمتعهم بذهن حاد".
ولاحظت الدراسة التي شملت 950 رجلاً وامرأة، أن "تناول حصة غذائية أو حصتين من السبانخ بشكل يومي منتظم يساهم في تأخير شيخوخة المخ بمعدل 11 عاما كاملة، أو يمكن القول إن "محبي السبانخ يتمتعون بمخ أصغر بمقدار 11 سنة".
وأشار الباحثون إلى أن "السبانخ تحتوي على عناصر غذائية تتمتع بفوائد الوقائية، ومن أبرزها، فيتامين "ك" وحمض الفوليك وفيتامين "ب9" وبعض المواد الملونة الطبيعية وتعرف باسم " lutein" ، وأيضاً مادة البيتا كاروتين، التي تتمتع بخواص قوية مضادة للأكسدة .
